从金正恩视察龙门酒厂看酿酒自动化机遇

2014-05-29 11:47

　　新中国成立之后，国家及泸州老窖企业多次组织了对老窖酒传统技艺的研究、整理工作，并制定了泸州老窖大曲酒综合操作法，形成了全国独有的研究浓香型白酒技艺的科学体系，这些经验至今仍被全国各酒厂沿用，具有很高的科学价值和经济价值。

　　泸州老窖酒酿制技艺展现了中华民族杰出的创造力。其“泥窖酿酒”的酿造手段蕴涵了中国“阴阳和谐”、“天人合一”的哲学理念；蕴藏于制曲、酿造等各个环节的“天地同酿、人间共生”的理念促进了民族文化的认同和社会的和谐。具有很高的人文价值和社会价值。

　　汾酒集团

　　历史上，汾酒曾经过了三次辉煌，汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。

　　解放以后，杏花村汾酒厂的广大职工进一步发挥了聪明才智，从精选药材，浸泡兑制，到勾兑陈酿等工序都建立了完整的竹叶青酒生产工艺，使竹叶青酒具有酒体完整、谐调匀称、虽胡多种药材香气，但其中的任一种香气成份均不吐露的特色，在全国配制酒类中独树一帜。

　　我国著名数学家华罗庚到杏花村汾酒厂推广优选法，对浸泡工艺等进行了反复试验和优选，改进了操作规程，使竹叶青酒的优质率由百分之三十二提高到百分之五十二。随着生产的发展和扩建任务的完成，汾酒和竹叶青酒的同步发展，年产万吨名酒的规划，将指日可待。

　　郎酒集团

　　郎酒一树三花誉天下，而作为一树三花之中的浓香产品自古有之，早年的古蔺大曲、天宝洞蔵酒是四川省优质奖，在川南地区极度畅销。评酒专家对郎酒浓香产品的酒质也十分赞赏，称它是“芳香浓郁、清洌怡爽、醇甜适口、尾净味长”。郎酒浓香产品在消费者中早已享有“没有名酒称号的名酒”殊誉。

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