从金正恩视察龙门酒厂看酿酒自动化机遇

2014-05-29 11:47

　　枫林酒厂采用了小曲酒新工艺进行原酒的生产酿造，使酿酒告别作坊式生产，让酒的品质更加稳定、纯正，更加醇香怡人。在枫林酒厂的酿酒车间，你看不到光着膀子，挥着铁锹，热气腾腾的传统作坊式酿酒场面，这里呈现得是一个自动化、智能化，全程物料不沾地的全新酿酒工艺流程。

　　整个酿酒过程从泡粮到蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等程序，实施自动化和数字控制，以保证酿造出来的原酒品质更加稳定、纯正。如果你是个爱酒之人，不妨卷起衣袖，拿起酒瓢，来一碗清香的原浆酒，细细的品味这来自自然生态的原酒，那感觉自是非同一般！

　　在这一段健康的旅程中，不仅让我们领略了楚地的自然风光，还深入源头了解了劲酒的健康品质，同时也感受到了独具特色的的劲牌文化。劲牌始终坚持以做药的标准生产保健酒，从原酒、药材到生产工艺的精益求精，确保了劲酒的健康品质。

　　在劲牌的数字提取车间，放眼望去，宽敞的车间里只见一台台先进的仪器设备整齐的排列，竟然看不到一个员工。正当我们纳闷的时候，随行的劲酒工程师陈志元向我们介绍到，劲牌公司的数字提取车间全部采用电脑智能控制，所有操作流程均由技术人员在数字操作间通过电脑下达指令。

　　劲酒的每味原料提取都要经过44道核心工艺，每一道工艺都体现着传统与现代科技交融的智慧。数字提取技术的运用，能够对每一味原料的功效成分进行定量提取，并实现保健酒调配过程中的智能控制，保证了劲酒品质功效的稳定。数字提取技术突破了传统浸泡工艺限制，针对原料中的功效成分进行量化提取、科学控制，最大限度地保留了原料的有效成分，去除了无效成分和杂质残留，开创了保健酒酿造技术的新时代。

　　中国名酒十大制造厂

　　机械自动化酿酒引领白酒行业工艺升级的风格也引起了业界的普遍关注，随着我国酒业自动化、机械化浪潮拉开了序幕，自动化市场也将会随之放大。去年，枝江酒业计划三年内投资1亿元完成公司全部酿造车间的机械化生产技术改造，以下我们一起去盘点一下国内十大酿酒品牌及其工厂的自动化发展现状。