抓住中国制造2025 促食品工业升级

　　现在社会已经步入“互联网”时代，各行业都已经积极探索以互联网为基础的产业结构。作为日常生活最不可缺少的食品行业，更应该及时转型升级，紧跟时代脚步。

　　近年来，我国食品工业发展面临的内外部环境都发生了很大变化。面对国际金融危机影响不断加深，国内经济发展放缓的双重挑战，我国食品工业保持了稳定的增长，并在产业升级和结构调整方面谋求新的突破。2016年是“十三五”的开局之年，预计“十三五”期间高端食品市场拓展将加强，食品网购增长加快，食品行业整合趋于提速。

　　高端食品市场大有可为

　　在国际上，全球经济一体化及农业产业化进程的提高，为中国食品工业出口带来巨大的发展空间。赛迪智库预计，“十三五”期间随着发达国家经济缓和复苏，有机食品、绿色食品、保健食品等高端食品的市场开拓大有可为。同时，伴随我国“一带一路”战略的实施，我国食品工业企业迎来了“走出去”的绝佳历史契机。在国内，随着“二胎政策”放开后的人口增长、国民收入水平提高和城镇化战略的推进，经历了食品安全信任危机的中国民众对传统食品、健康产品的需求也将逐渐释放。

　　科学技术尤其是互联网技术的高速发展，给食品工业带来了一系列新技术、新产品、新业态和新商业模式，各种新型食品制造技术和信息技术的出现为工业化和信息化的融合创造了良好的条件。电子商务的广泛普及使食品成为网购品类中增长最快的类别，诸如“三只松鼠”之类的互联网食品商，正是借助两化融合的助推，成就了“坚果传奇”的造富神话。

　　转型升级任务迫切

　　在很多发达国家，食品工业已经被纳入资本密集型产业，然而在中国，食品工业还仍属于劳动密集型产业的范畴，食品工业劳动力成本约占生产成本的15%。近年来，随着我国人口老龄化步伐的加快，人口红利正在稀释，劳动力市场逐年承压，用工成本逐渐上涨，有数据显示，中国制造业的工资水平以每年10%~20%的速度递增，一时间，招工难、用工荒成为困扰企业的难题。

　　长久以来，我国在国际市场上维持竞争力很大程度是依靠劳动力比较优势，然而随着劳动力成本的上涨，这种比较优势也势必被压缩，这对于与国外跨国企业相比资金、管理、技术水平都不占优势的本土食品工业企业来说，无疑有实质性的影响。

　　近年来，社会各界建设生态文明的主动意识越来越强烈，建设资源节约型、环境友好型社会已经被置于工业化、现代化发展战略的突出位置。进入“十三五”后，对于部分食品工业领域，面对资源环境约束，高能耗、高污染的粗放式发展已经难以为继，企业节能、减排、降耗压力巨大，转型升级的任务愈加艰巨迫切。

　　为此，“十三五”期间，要加快推进产业结构调整。继续淘汰落后和过剩产能，重点针对粮食加工、肉类屠宰加工、发酵、酿酒、乳制品等严重产能过剩领域，建立健全产能监测预警机制和产能过剩退出机制，坚决淘汰能耗高、出品率低、环保不达标的落后产能；鼓励产业集聚发展，引导食品加工企业向产业园区集聚；推进重点行业兼并重组，培育壮大自主品牌；推动产业转移，在区域结构调整上抓住产业转移机遇，积极搭建产业转移平台，对接产业转移项目，引导具有技术优势的东部沿海地区食品加工企业到具有资源要素优势的中西部地区投资建厂，优化食品工业区域结构。